Domates salçası bu yöntemle küflenmiyor! Can suyu zeytinyağındaymış, havaya temas etmiyor

Kurutma süreci

Domatesler iyice yıkanıp ezildikten sonra güneşte yeterince bekletilmesi şart. Su oranı ne kadar azalırsa salça o kadar uzun ömürlü olur. Acele etmeyin, bu adımı atlamak en yaygın hata.

Tuz oranına dikkat

Salçanın baş koruyucusu kaya tuzudur. Uzmanlar, yeterli tuz kullanılmayan salçaların çok daha çabuk küflendiğini vurguluyor. Tuzdan kaçınmayın — bu hem lezzet hem de dayanıklılık için kritik.

Üzerine zeytinyağı ekleyin

Kavanoza aldığınız salçanın üstüne ince bir tabaka zeytinyağı dökün. Bu basit numara, havanın salçayla temasını keserek küflenmeyi büyük ölçüde önlüyor. Özellikle uzun süreli saklamalarda fark yaratıyor.

Cam kavanoz kullanın

Plastik kaplar nem tutabilir ve koku emebilir. Cam kavanoz her zaman daha sağlıklı ve uzun ömürlü bir tercih. Kavanozları kaynar suyla sterilize etmeyi de unutmayın!