Kaşar peyniri yağ gibi rendeleniyor! Üstüne dökün, tadı değişmeyecek

Kaşar peynirini rendelemek basit gibi görünse de parmaklarınızı yaralayan ve rendeleme işleminin daha sorunlu ilerlemesine neden olan durumlar gerçekleşiyor. İşte parmaklarınıza zarar vermeden, ortalığı batırmadan kaşar peynirini rendeleme yöntemi.

Peynirin yumuşak yapısı aslında en güzel özelliği ama rendeleme sırasında en zorlayıcı yönü oluyor. Bu yüzden işe peynirin ısısını kontrol ederek başlamak gerekiyor. Kaşarı buzdolabından çıkarır çıkarmaz rendelemek yerine buzluktan kısa bir destek alabilirsiniz. Yalnızca on beş dakikalık bir bekleme bile peynirin iç dokusunu toparlar.

Peyniri blok halinde rendelemek çoğu insanın alışkanlığı ama daha hızlı ve daha güvenli bir yol var. Kaşarı elinize daha iyi oturacak uzun ve dar parçalara bölmek işinizi fazlasıyla kolaylaştırıyor. İki ya da üç santimetrelik bu parçalar hem kontrolü artırıyor hem de rende sırasında peynirin ağırlığı azalıyor. Böylece eliniz bıçakla uğraşmadan daha rahat hareket ediyor.

Metal rende kullanıyorsanız peynirin yüzeye yapışması ve takılması kaçınılmaz olabilir. . Bu noktada çok pratik bir dokunuş devreye giriyor. Rendenin yüzeyine çok hafif bir şekilde sürülen zeytinyağı peynirin akışını hızlandırır. Yapışmayı büyük ölçüde azaltıyor ve rendeyi daha kaygan bir hale getiriyor. Bu yöntem özellikle eski veya geniş yüzeyli rendelerde oldukça etkili.

Eğer mutfakta sıklıkla büyük porsiyonlar hazırlıyorsanız rende işini tamamen bir kenara bırakmak mümkün. Rende diski olan bir mutfak robotu peynir işlemini birkaç saniyede çözüyor. Hem eşit incelikte parçalar elde ediliyor hem de peynirin el ısısıyla erimesi engelleniyor. Özellikle pizza, fırın makarna, lazanya gibi bol peynir isteyen tariflerde bu yöntem zamandan büyük tasarruf.

Peynirle çalışırken en çok yapılan hatalardan biri onu oda sıcaklığında bekletmek. Tezgaha koyup malzemeleri hazırlarken peynirin fazla ısınmasına izin vermek rendeleme işlemini daha zor hale getirir. Kaşar elinizde tutarken bile ısınan bir peynir. Bu yüzden peynirle çalışmaya başlar başlamaz rendelemeye geçmek en sağlıklı sonuçları veriyor.

Kaşar peynirini rendelerken yaşadığınız dağılma, topaklanma ve yapışma sorunları bu küçük ipuçlarıyla tamamen ortadan kalkıyor. Üstelik mutfakta geçirdiğiniz zaman da daha keyifli bir hale gelebilir. Son olarak, tüm bu adımların yanında peynire dokunma süresini kısa tutmak da önemli.