Pizza hamurundan kat kat börek! Üstü çıtır içi bol el açması: Bolca yağlayın
Şöyle çıtır çıtır kat kat bir el açması börek olsa kim mutlu olmaz ki? Kabaran hamuru ve çıtır çıtır olan üstüyle bu leziz el açması börek için yapmanız gereken ilk şey bir pizza hamuru hazırlamak! Doğru duydunuz, böreği bu kez pizza hamuruyla yapıyoruz.
EL AÇMASI MAYALI BÖREK İÇİN MALZEMELER
1/2 (yarım) su bardağı süt, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı şeker, 2 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı instant maya, 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ, aldığı kadar un (yaklaşık 4- 5 su bardağı) yeterli olacaktır. Yağlamak için de 1 su bardağı sıvı yağ, 250 gr tereyağı gerekiyor. İçini doldurmak için ise yarım kilodan biraz fazla ıspanak, 1 soğan, çökelek peyniri hazırlamalısınız. Son olarak üzeri için 1 yumurtanın sarısı (beyazını içine koyalım), çörekotu veya susam kullanabilirsiniz.
EL AÇMASI MAYALI BÖREK NASIL YAPILIR?
Hamuru yoğurup mayalandırın, iyice kabardıktan sonra portakal büyüklüğünde parçalar alıp tabak büyüklüğünde açmalısınız. Üzerini bol bol yağlayarak, bir tepsiye koyabilirsiniz. Tepsinin altını yağlamayı da unutmayın. Tüm hamuru bu şekilde açın ve 10 dakika kadar bekletin.
Bu bekleme süresinde ıspanakları ve soğanı doğrayabilirsiniz. Üzerlerine bir çay kaşığı tuz atıp ovabilirsiniz. Peyniri de koyduktan sonra börek içi de hazır demektir. Dinlenen hamuru teker teker alıp elinizle çekiştirerek inceltin ve büyütün. Bu aşamada yırtılmalar olabilir çok fazla olmadığı sürece önemli değil.
İyice incelttikten sonra hamurun en geniş kısmına ıspanağı bol bol koyun. Çünkü pişerken çökecektir. Bu da koyduğunuzdan çok daha az olması demek. Rulo şeklinde sarıp tepsinizin ortasından itibaren dolayarak koyabilirsiniz. Tüm hamurunuza aynı işlemi uygulayabilirsiniz.
En son üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam da serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Bu aşamadan sonra geriye çay demleyip, leziz böreği afiyetle yemek kalıyor. Afiyet olsun.
Kaynak: Milliyet